Y Ahora Quién Podrá Salvarnos?

Un panorama difícil es el que le espera a la avicultura del país, la escasez de maíz para el consumo de las aves debido a la utilización que se le ha dado en los Estados Unidos para producir etanol, en la búsqueda de sustitutos del petróleo, y por ende, el incremento en el precio de los granos; la finalización de la salvaguarda de pierna y muslo de pollo en el 2008, lo que provocará el desborde de estos productos avícolas por las fronteras hacia nuestro territorio, son quizás, algunos de los más urgentes e inquietantes problemas que deberá enfrentar el nuevo Presidente de la Unión Nacional de Avicultores, el MVZ. Jaime Crivelli, quien en abril pasado, asumió la dirigencia de este importante organismo pecuario en el país.  
Estados Unidos encontró hace años que a través del maíz obtenía etanol, un energético sustituto del petróleo, sin embargo, fue apenas el año pasado donde este hecho cobró mayor relevancia, más por una estrategia de seguridad interna del país del norte, que preocupación por el calentamiento global a causa de los energéticos derivados de fósiles. Este desbordado interés, provocó en nuestro país, primero una escasez de este grano, y después, el incremento del mismo. Nuestros vecinos destinan una importante cantidad de su cosecha de maíz para cubrir su abastecimiento, y otra no menos importante, para la producción de etanol, cantidad que a través del tiempo, irá siendo más sustanciosa, así que para el mercado de exportación, lo que deja es muy poco, también han bajado los inventarios mundiales de maíz. Por lo mismo, los avicultores del país, tendrán que buscar las formas para paliar un poco este problema y evitar que sus costos de producción aumenten al grado de ser realmente gravosos.
Una alternativa para esta situación, será como ya se ha indicado y realizado por algunos productores, buscar mercados de inversión para obtener una Agricultura por Contrato para garantizar el abasto.
Algún día se pensó y peleó por mercados internacionales, se pretendía exportar producto avícola mexicano… En el 2008, cuando se acabe la salvaguarda para pierna y muslo, la competencia será por un mercado nacional, y hasta por el regional, ya que el próximo año, esos productos avícolas que son prácticamente “desechos” en los Estados Unidos, debido a su no consumo, representarán un duro golpe a la producción nacional, pues su precio es por mucho, por debajo de los del país. Tal vez suene a ironía, pero se tendrán que defender mercados regionales y nacionales, con una mentalidad globalizada, ya que se tendrá que competir contra empresas productoras que a nivel mundial, manejan estrategias de oferta y comercialización.
Otras situaciones que tendrá que enfrentar el Dr. Crivelli, es en aspectos como la situación de la Influenza Aviar a nivel mundial, y esto indica que en México no se debe bajar la guardia en cuestión de medidas preventivas para evitar que la IA de Alta Patogenicidad pueda ingresar a nuestro país, de ahí que la coordinación de la UNA con autoridades sanitarias y Asociaciones de Especialistas del país (SENASICA, CONASA, ANECA, DPA:Aves-FMVZ-UNAM,…) sea una prioridad sanitaria.
En estos temas de sanidad e higiene, el nuevo directivo, tendrá que lidiar con comunicadores tendenciosos, que han hecho escarnio precisamente con la presencia de la IA en parte de Asia y Europa, y su posible repercusión en México… y con el tema de las hormonas en po-llos, lo que ha ocasionado incertidumbre en el consumidor de este producto avícola. Con sus conocimientos técnicos el Dr. Crivelli tendrá que convencerlos de la presencia negativa de estas dos situaciones en México, un esfuerzo grande, debido a cómo han manejado en los medios de comunicación estas situaciones, pero que tendrá una gran recompensa al recuperar la confianza del consumidor final.
En fin, un panorama no muy halagador, pero de años tenemos el gusto de  conocer al Dr. Jaime Crivelli, y sabemos que tiene los “espolones” para  enfrentar con dignidad como Presidente de los avicultores de México  estas problemáticas. Le deseamos suerte y éxito en su desempeño.

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